清晨六点，天刚蒙蒙亮，泸州市龙马潭区新民小学食堂已是灯火通明。泸州龙驰腾祥贸易有限公司统一配送的新鲜食材准时送达，校长胡元清、副校长肖星林和两名学校膳食监督委员会家长代表以及厨师长组成的验收小组，早已准备就绪。他们仔细对照此前通过平台采购的清单，对当天食材逐一验收——这是新民小学食堂每天的第一项工作，关乎全校2000余名师生午餐的营养与安全。

清晨六点：第一批守护者已就位

验收工作细致而严谨。胡元清仔细查看肉类检验合格证，肖星林认真核对蔬菜的新鲜度，家长代表则关注着食品的生产日期和保质期。每个人都知道，手中捧着的不仅是一份食材，更是近两千名学生的健康与安全。

“食材验收是我们食品安全管理的第一道关口，必须严格把关。”胡元清边说边记录着当天的验收情况，“从源头把控，才能确保孩子们吃得安全、吃得健康。”

这份严谨源于一套完善的管理制度。今年5月6日，新民小学选举成立了新一届膳食监督家长委员会，明确了工作职责并公示了成员名单。这个由12名家长组成的委员会，成为学校食品安全监督的重要力量。

中午时分：2000份午餐的温度

临近中午，学校食堂逐渐忙碌起来。厨师们将刚出锅的菜肴分装，饭菜香气弥漫整个食堂。每天的三荤一素一汤搭配合理，既有孩子们喜欢的口味，又保证了营养均衡。

全校39个班级中，6个班的学生直接到食堂就餐，其余33个班实行午餐配送到班。食堂工作人员将饭菜盛在保温桶里，和餐具一起送到每一间教室。保温桶的盖子一打开，饭菜的热气和香气瞬间弥漫开来，孩子们的眼睛亮了起来。

“每次看到孩子们期待的眼神，我们就觉得所有辛苦都值得。”一位食堂阿姨边说边熟练地分餐。当她注意到有个孩子饭量较大时，便自然地多加了些饭菜。这个细微的动作，被六年级3班的彭柚橙同学看在了眼里，并记录在了10月22日的日记中。

陪伴与珍惜：不只是吃饭的时间

午餐时间，校领导、老师和家长代表，陪孩子们一起吃饭。他们不仅是监督者，更是陪伴者。

“不要浪费粮食”是陪餐过程中最常听到的叮嘱。老师们以身作则，将餐盘里的食物吃得干干净净，孩子们也纷纷效仿，践行“光盘行动”。在这个看似简单的午餐时间里，珍惜粮食的美德悄然传递。

六年级3班的彭语涵同学用《食堂阿姨》为题，记录下了这些默默付出的身影：“起初，我一直以为厨师和食堂阿姨们每天不用上课，只需准备饭菜，十分轻松。可现在我改变了自己的看法。阿姨们在我们还在睡觉的时候，就开始了工作，准备全校的饭菜，而中午时，更是非常忙。每一次我们说没吃饱时，她们总是会十分热情地给我们加菜，大家都非常开心。”

严格的制度：透明化的监督体系

新民小学的食堂管理建立了一套完整的监督体系。膳食监督家长委员会的工作职责涵盖了食品质量监督、食品安全管理、陪餐用餐管理、收支公开监督和服务水平提升等多个方面。

委员会定期检查食材来源，确保食材新鲜、符合食品安全标准；监督食品加工过程，检查食堂卫生条件；定期组织家长代表到校陪餐，直接品尝学生餐食；审查学校食堂的财务收支情况，确保资金使用的透明度。

“作为家长代表，能够参与学校食堂的监督工作，让我对孩子在校饮食非常放心。”膳食监督家长委员会成员梁平表示。

多层次的反馈渠道：每个人的声音都被重视

新民小学建立了完善的意见反馈机制。学生在就餐过程中如遇问题，可立即反馈给陪餐老师或班主任；家长如有疑问或需要反馈问题，可联系班主任或膳食监督家长委员会委员；师生家长如对学校膳食有任何意见或建议，也可直接反馈给学校总务处。

学校还明确了各级食品安全责任人：总务处负责人是学校食品安全管理员，副校长肖星林是学校食品安全总监，学校党支部书记、校长胡元清则是学校食品安全第一责任人。这种层层负责的机制，确保了食品安全管理的有效性。

午后时光：默默的清洁与守护

当最后一名学生吃完午餐，食堂阿姨们开始收拾餐具。她们将餐具带回食堂，进行清洗、消毒。每一个餐盘，每一只碗，都要经过严格的清洗程序，确保卫生安全。

“清洗餐具不只是洗干净那么简单，”一位食堂阿姨解释道，“我们要先用清水冲洗，再用洗涤剂清洗，然后用流水漂洗，最后放入消毒柜高温消毒。这个过程虽然繁琐，但为了孩子们的健康，一点都不能马虎。”

当最后一批餐具消毒完毕，整齐地放入保洁柜时，已是下午三点左右。食堂工作人员这才有时间休息片刻，然后又要开始准备第二天的工作。

平凡的坚守：2000个安心，2000份责任

在新民小学，每一天的午餐都是一场爱心的接力。从清晨六点的食材验收，到中午时分的分餐陪餐，再到下午的清洗消毒，每一个环节都凝聚着工作人员的满满的责任。

这不仅仅是一顿饭，更是一种责任的传递。食堂阿姨们用她们的热情服务，温暖着每一个孩子的午餐时光；老师们用他们的陪伴，守护着孩子们健康成长；家长们用他们的参与，构建起家校共育的桥梁。

彭语涵同学在作文中真挚地写道：“每天，餐具摆放时，她们要一个一个地挨着摆放，十分辛苦。”孩子们纯真的语言，道出了对这些幕后英雄的感激之情。

热气腾腾的营养午餐，背后是2000余份沉甸甸的责任。在新民小学，每一天，这份责任都被认真对待；每一餐，这份关爱都被细心传递。这不仅仅是一所小学的午餐故事，更是整个社会对下一代健康成长的共同守护。

黄继建 川江都市报记者 朱付春 摄影报道